Bei Monsieur Praline beginnt alles mit einem Bissen: ein Stück Kindheit, ein Stück Süden, ein Stück karamellisierter Zucker.
Warum also die Praline und nicht etwa ein Macaron oder Nougat? Weil sie unsere ganz persönliche Madeleine ist.
Monsieur Praline entstand in einer Zeit des Stillstands: der Covid-Zeit. Zwischen zwei Lockdowns drängte sich ein Wunsch ganz von selbst auf: eine universelle Kindheitserinnerung neu zu interpretieren – den Liebling der Strände. Den man mit klebrigen Fingern und unbeschwertem Herzen genoss, umgeben vom Duft von warmem Zucker.
Doch bei genauerem Hinsehen war diese Erinnerung nicht gut gealtert: zu süß, zu banal, oft auf der Basis von schwer verdaulichen Erdnüssen.
Wir wollten etwas Besseres. Etwas Raffinierteres. Etwas Gesünderes. Also haben wir uns das Anti-Chouchou ausgedacht: eine handwerklich hergestellte Praline, elegant, köstlich, aber ausgewogen.
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